コラーゲンは魚から摂取するほうがカラダに入りやすい
コラーゲンを摂取できる食材はたくさんあります。主に肉や魚で、植物にはありません。ですから、コラーゲンを摂取するためには、肉か魚を食べるか、肉か魚を成分としているサプリメントを採るか・・・ということになります。
食事として食べる際は、調理方法にもよりますが、一般的に肉より魚のほうがカロリーが低いといわれています。
同じコラーゲンを摂取するならカロリーが低い方が、美容上嬉しいですよね。
肉と魚のコラーゲンは同じなのでしょうか。魚のコラーゲンを海洋性コラーゲンといい、肉のコラーゲンを動物性コラーゲンといって識別されています。
魚のコラーゲンの特徴は、変性温度が低いことと魚の方が肉よりカロリーが低く、肉より臭みが少ないということです。
変性温度が低いと、コラーゲンが体内に入ったあと分解しやすいので、体内に吸収されやすいということです。
魚のコラーゲンの中でも、ウロコに含まれるコラーゲンは変性温度が最も低いので吸収が早いと考えられます。
またまた、余談ですが競馬の馬は骨を強化するために補助食品として魚のウロコを採っているようです。
魚は生ではウロコを食べれませんが、ウロコ付きのフライがいいらしいですよ。煮魚の眼球のまわりがぷるぷるしているのをご存知ですか？グロテスクですがおいしく美容に良いらしいです。
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